喝水看起来再简单不过，但是根据有关部门2015年对我国近7万人的调查，超9成人饮水量不足，或饮水观念不正确，比如说喝矿泉水，要比纯净水好，如此这样的盲区存在，证明科学饮水、健康饮水方面的知识还需要进一步宣传。

对个人而言，饮水水源、输水管道等问题的解决不可能一蹴而就，我们能做到的就是保证饮水量和尽可能饮用健康水。

说到饮水量，很多人都听过“8杯水”的概念。其实，它来自1945年美国NRC(美国营养学会)《膳食推荐量》的规定。值得注意的是，这里的“8杯水”是指扣除食品中所含的水分后，每天应获得的水分，饮料、汤等提供的水分不能算在内。

随着研究的发展，8杯水这个比较笼统的概念逐渐被取代。根据世界卫生组织(WHO)的推荐，成人女性每天应饮水2.2L以上，男性则为2.9L，而高温环境下劳动者和孕妇的饮水量还需增加近一倍。

遗憾的是，实际生活中很多人远远达不到这样的饮水量，造成脱水。2003年，WHO认为当人体水分损失1%时，就会造成热应激损害，运动能力下降；损失4%，工作效率就会下降两三成；而脱水达5%时，就会使注意力降低、嗜睡。

如果说这些还只是短期脱水的危害，脱水的长期影响其实更严重。《新英格兰医学》杂志曾经对4.8万个成年男性进行长达10年的研究，在充分考虑到吸烟等致癌因素后，得出这样的结论：每天喝水不到1.3L的男性患膀胱癌的几率为正常饮水者的2倍。而通过核磁共振发现，脱水还会导致大脑萎缩，使脱水者的大脑比普通人老化14个月。尽管这种脑萎缩通过及时补水可以恢复，但是长期脱水，则会损伤认知能力，极易引起大脑痴呆症。

值得注意的是，脱水对某些特定人群的影响更大。比如婴儿脱水时会出现精神混乱、兴奋及昏睡的现象；小学生听觉记忆范围测验会因脱水受到明显影响。而对老人来说，由于老年人水合作用低，口渴感降低，膀胱括约肌松弛，排尿多，因此比年轻人更易脱水。容易引起老年人血液黏稠度上升、血压增加，容易爆发心脑血管疾病。

此外，饮水与结石病也有着密切联系。结石是饮用水中的矿物质引起的,而如果大量饮用矿泉水，水中钙、镁、钠、硅等矿物元素，与食物中的酸性物质生成碳酸钙、硅酸镁等会进入肾脏，形成结石。因此，饮水量少或长期喝富含矿物质的水，容易引发结石病。

http://www.szstream.com   2015年05月10日《科技生活》周刊