随着人们对饮用水安全的日益重视，有关健康饮水的流言也层出不穷，其中还不乏一些“熟面孔”。例如“弱碱性水有益身体健康”就是一条伪科学理论。在经久不衰的传播中，常期饮用弱碱性水能够“祛病强身”、“改善酸性体质”等毫无根据的观念竟然也得到了一些人的认同。

消费水平和健康理念的提高，让人们愿意花更多的钱来追求健康、科学的生活方式。与此同时，也有很多不良商家抓住人们盲目追求健康至上的心理，煽动“健康恐怖主义”，故意在宣传时将真假消息参半，令消费者降低警惕心、全盘接收自己一方捏造的虚假不实说法，以达到夸大宣传效果趁机推广自己产品的目的。

现在让我们捋一捋，从科学的角度出发来分析，这种观点到底存在什么问题。

酸性体质、碱性体质是伪概念

人体是一个复杂的生命系统，体内不同的体液有不同的PH值。例如胃液PH正常值是2–3之间；尿液PH正常值则是4.5-8；血液PH是7.35-7.45。而我们的身体通常呈现弱碱性其标志为血液酸碱度（pH值），也就是说人体酸碱度（PH值）稳定在7.35-7.45之间时属健康、正常状态[1]。当人体的调节系统出现了问题、酸碱平衡被打乱，在这种情况下就会出现代谢性或呼吸性酸中毒。因此，从医学角度上讲正常的酸性体质是不存在的，“酸碱体质说”更不成立。[2]

事实是碱性水不会让你更健康

既然酸碱体质的理论不成立，那么所谓多喝碱性水能改善身体酸碱平衡的说法自然也就无法成立。

首先，人体的消化、吸收过程也是一个非常复杂的过程。

中国质量检验协会净水设备专业委员会常务副理事长顾久传曾对此给出解释，“水是喝到胃里的，胃的环境是酸性的、pH约为2—3。胃液的作用一是杀菌，二是帮助消化。而胃液是一种酸性较强的缓冲溶液。不管你喝什么水喝到胃里后，pH值都会改变。”。[3]

其次，人体有着强大的自我调节功能，由消化、呼吸、排泄三大系统层层把关，让身体的酸碱值维持在稳定的范围。[4]除非三大系统本身出了问题、失去了自我调节能力，这时候才需要借助外在力量维持体内酸碱度的平衡，健康、适量的饮水、进食是必要的配合，但如果想要恢复健康，更多的是需要接受积极的治疗。

最后，值得注意的是，有专家指出过致病性的大肠杆菌、副溶血性活菌等致病微生物喜欢的环境全都偏碱性，人体过量摄入碱性水，反而有助于对病菌的“培养”，其实际效果是对健康身体起到了破坏作用、适得其反。[5]

概括而言，正如中国营养学会理事长葛可佑所说，“正常人需要均衡饮食，无论是酸性食物还是碱性食物都不可少。摄取过多动物肉类食物容易引起慢性病的主要原因是因为营养不平衡，而非人体自身的酸碱性出现了问题。”[6]

在2007年的《中国居民膳食指南》也有相关说明：“事实上蔬菜水果之所以能预防一些慢性疾病，是因为它们产生的能量低，且富含维生素、矿物元素、膳食纤维等，而不是碱性的作用。”碱性食物的疗效并非在于提供或改变人体本身的酸碱平衡状态，而是为了适时补充维持健康体魄所需的营养物质。

所以，碱性水不会让你更健康。让你健康的其实是你自身生生不息的生命系统，因此坚持每一天均衡合理的饮食结构反而对保证人体健康有利。

幕后黑手究竟是谁？

2010年的央视315晚会，曾对“碱性水祛病强身骗局”进行过详细曝光。当年央视用权威解释和实验告诉消费者碱性水有益身体健康，就是一个营销噱头并没有实际的科学依据。但5年后，仍有高达34%的被访受众认为“碱性水能够改善体质”成了其歪论的拥趸。于是2015年，央视315晚会上不得不再一次解释碱性水“神话”背后营销多于功效的骗局，希望消费者能对此提高警觉[7]。

追本溯源，一开始，网络上铺天盖地的以“酸碱体质论”为主题的文章还多以“科普”的面目自居，如今，几乎在所有该类文章后面都有某种品牌产品的身影或隐或现，有生产银杯的商家称，碱性体质的妇女更容易生男孩，因此要用纯银制造的杯子盛水能把水质改造成碱性，而喝了碱性水则能把体质轻易变成碱性。诸如此类的“弱碱性水杯”、“碱性离子水”、“天然绿藻”等神乎其神的新奇产品接二连三，而且也都搭上了“酸碱体质论”的“便车”。这不由得让人怀疑此手法是不是一种市场营销手段。